La Gastronomía de San Fabián, se basa la elaboración de productos locales basados en su identidad campesina y cordillerana.
Además del tradicional asado de chivo, las tortillas al rescoldo, el caldillo arriero, entre otras preparaciones, la huerta ha sido parte de la tradición gastronómica más doméstica. El cultivo y recolección de frutas, hortalizas, flores y hierbas, es parte de su identidad campesina.
Francisco Alvarado, en Zamba i Canuta, ha innovado en la preparación de gastronomía con ingredientes recolectados de su huerta familiar, creando apetitosos platos con frutos y flores silvestres de nuestra cordillera.
